加强现场管理:入库过程中要加强现场管理,一要防止超高水分粮食入仓,规定要求高点水分值不超过均值 0.5 个百分点;二要防止杂质集聚,主要是通过经常调整输送机头、改变粮食落点和及时清理集聚的轻浮杂质,保证入库粮食质量均匀。对仓房边角等容易形成通风死角的部位,可采取用人工移入质量较好的大豆的做法。尽量避免高温季节入库:由于高温对大豆品质影响较大,因此入库时应尽量避开高温季节。必须要在高温季节入库时,入库后应及时采用机械通风等措施迅速降低粮温,延缓粮食品质变化。
一般密闭储藏如果稻谷无虫,水分较低,在既能降水又能降温的情况下,可以通风散热降水,其余时间均应进行一般密闭储藏,即将全部门窗、孔洞封闭,压盖粮面即可。气调储藏气调储藏主要是通过对粮堆进行严格密封,利用粮堆生物体的呼吸作用或通过其它方法,降低稻谷堆中氧浓度,增加二氧化碳的密度,达到防治储粮害虫,抑制稻谷微生物,保持储粮稻谷品质之目的。高水分稻谷的特殊储藏(1)通风降温散湿(2)高浓度磷氢熏蒸(3)准低温储粮(4)缺氧应急储藏(5)施用漂白后密闭法(6)喷洒丙酸法
储粮微生物是指寄附在粮食和粮油食品上的微生物的总称,种类繁多,包括真菌、细菌、酵母菌和等,其中霉菌是与粮食储藏安全关系密切的微生物类群,主要包括曲霉属(AspergillusSp.)、青霉属(Penicilliumsp.)、根霉属(Rhizopussp.)和毛霉属(MucorSp.)真菌。霉菌的生长消耗粮食营养物质,降低粮食食用品质和加工品质;此外,霉菌产生的素、真菌毒等次级代谢产物对人畜健康危害极大,尤其是毒,严重威胁着粮食质量安全。
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